花香红茶制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201710644849.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107333929A | 公开（公告）日 | 2017-11-10 |
| 申请公布号 | CN107333929A | 申请公布日 | 2017-11-10 |
| 分类号 | A23F3/14(2006.01)I;A23F3/06(2006.01)I;A23F3/12(2006.01)I;A23F3/08(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 赵浩然 | 申请（专利权）人 | 贵州茗之天下茶业有限公司 |
| 代理机构 | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 贵州茗之天下茶业有限公司 |
| 地址 | 550000 贵州省贵阳市白云区都拉营综保路299号附A03-01-02 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及茶叶制作技术领域，公开了一种花香红茶制作方法，包括：S1：清洗；S2：将茶叶按10～15厘米厚摊放在萎凋槽内，温度控制在33℃～38℃，相对湿度控制在68％～72％，萎凋3～5小时；S3：用揉捻机进行揉捻，使茶叶的成条率达80％以上；S4：将采摘的玫瑰花瓣洗净，并烘干至水含量为60％～65％；S5：发酵室温度控制在32～36℃，空气湿度80～90％，将玫瑰花瓣和揉捻后的红茶均匀混合，摊放到发酵室发酵，摊放厚度为10～12厘米，发酵1～1.5小时后，翻抛散开冷却，静置8～10小时；再将发酵室温度控制在22～26℃，摊叶厚度6～8厘米，发酵1～2小时；S6：将发酵后的茶叶在70℃～90℃下烘焙至含水量4～6％；S7：将烘干后的茶叶和玫瑰花瓣分离。本发明制作的花香红茶具有花的清香味。 |
