一种果冻及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201811057407.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109156780A | 公开（公告）日 | 2019-01-08 |
| 申请公布号 | CN109156780A | 申请公布日 | 2019-01-08 |
| 分类号 | A23L21/15;A23L33/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张卫;董赛君;李天瑜;马正旺;郝心怡 | 申请（专利权）人 | 天津慧智百川生物工程有限公司 |
| 代理机构 | 天津市尚文知识产权代理有限公司 | 代理人 | 张东浩 |
| 地址 | 300457 天津市滨海新区滨海-中关村科技园荣晟广场4号楼501 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种果冻及其制备方法，所述果冻按质量百分比的原料组成为黑果枸杞发酵液0.1‑6%，红果枸杞发酵液0.1‑3%，红枣发酵液0.1‑3%，蜂蜜0.01‑0.1%，柠檬酸0.01‑0.1%，茶多酚0.05‑0.1%，黄原胶1‑5%，明胶1‑3%，卡拉胶1‑4%，余量为水，所述制备方法为发酵法，将黑果枸杞、红果枸杞和红枣分别发酵后制得发酵液，再与其它组分混合制备果冻，发酵法有效的将黑果枸杞、红果枸杞和红枣营养成分溶出，三者在一起配伍，可起到协同增效作用，本发明果冻香味浓郁，口感独特，具有缓解眼疲劳，抗衰老，瘦身，养颜明目的功效。 |
