一种壳聚糖酶的晶体及其制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种壳聚糖酶的晶体及其制备方法

基本信息

申请号	CN201811364506.5	申请日	-
公开（公告）号	CN111197038A	公开（公告）日	2020-05-26
申请公布号	CN111197038A	申请公布日	2020-05-26
分类号	C12N9/24	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	刘希军	申请（专利权）人	青岛科瑞培养基有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	266000 山东省青岛市胶州市北京东路时代国际中心5-1-402
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种壳聚糖酶的晶体及其制备方法。采用本发明所述晶体制备方法，可以获得分辨率达到1.6Å的壳聚糖酶晶体。该晶体为棱形形貌，其空间结构为精细三维结构，结构中含有271个氨基酸，含有6个底物结合位点，分别为谷氨酸（E48），谷氨酸（E60），精氨酸（R61），甘氨酸（G82），谷氨酸（E84），缬氨酸（V142），其中谷氨酸（E48）‑天冬氨酸（D64）之间的序列构成了酶的催化结构域。该壳聚糖酶是一类重要的生物催化剂，50℃下半衰期达到4h，在pH 5的醋酸溶液下孵育120min，酶活力保留率在85%以上。该酶可高效的降解壳聚糖，产物为聚合度2‑8的壳寡糖，可被广泛用于日化、食品加工及医药等催化领域。