一种豆油的制作工艺
基本信息
| 申请号 | CN201910112166.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109805109A | 公开（公告）日 | 2019-05-28 |
| 申请公布号 | CN109805109A | 申请公布日 | 2019-05-28 |
| 分类号 | A23D9/02（2006.01）I; C11B1/02（2006.01）I; C11B1/04（2006.01）I; C11B3/00（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 邓启雄 | 申请（专利权）人 | 桂阳豆香缘食品有限公司 |
| 代理机构 | 长沙中海宏图专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 桂阳豆香缘食品有限公司 |
| 地址 | 424400 湖南省郴州市桂阳县洋市镇洋市圩 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种豆油的制作工艺，包括以下步骤：1）选豆；2）煮豆；3）余热蒸豆；4）冷却；5）第一次发酵；6）清洗；7）第二次发酵；8）深加工；9）冷却灌装入库。本发明为纯手工制作，为一套完整的加工工序，得出品质一致的纯正豆油产品。本发明加工完后原料大豆还是一颗颗的完好无损，主要通过两次发酵和深加工使豆油得到有效析出。加工过程中采用的盛装工具为竹制竹篓、簸箕、竹席等，利用竹子的吸湿、吸热性能，环保、无化学物质污染品质，确保产品加工过程中的安全性。同时本发明在酿造期间不添加任何添加剂，为绿色、健康的调味品。 |
