一种拉面汤料配方及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110219365.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112971081A | 公开（公告）日 | 2021-06-18 |
| 申请公布号 | CN112971081A | 申请公布日 | 2021-06-18 |
| 分类号 | A23L23/00;A23L13/20;A23L27/10;A23L27/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 吴翠;桂大余 | 申请（专利权）人 | 无锡博大现代服务产业管理有限公司 |
| 代理机构 | 无锡市才标专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 吕志垚 |
| 地址 | 214000 江苏省无锡市经济开发区蠡湖大道与高浪路交叉口西北侧博大假日广场7号楼3-7楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及拉面汤料配方技术领域，提供了一种拉面汤料配方及其制备方法，包括如下配料：猪通水骨13000‑17000份，猪肉皮3000‑6000份，水50000‑100000份，调味油10‑20份，香粉15‑26份，食用盐8‑15份，豚骨汁350‑650份，京葱60‑120份，生姜200‑300份，洋葱400‑550份。本发明克服了现有技术的不足，设计合理，结构紧凑，解决了现有的汤料为了保证食材的口味，需要添加众多的食材进行提味，从而使得各个食材之间出现串味，同时更容易变质的问题，本发明通过简单廉价的食材，通过其简单的制备工艺，使得整个汤料在保持鲜香的同时也会提高保存期限，具有很强的实用性。 |
