一种酵素活性酒及其酿造工艺
基本信息
| 申请号 | CN202011125508.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112126552A | 公开（公告）日 | 2020-12-25 |
| 申请公布号 | CN112126552A | 申请公布日 | 2020-12-25 |
| 分类号 | C12G3/021;C12G3/022 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 战长友;战思扬;战泽宇;徐刚 | 申请（专利权）人 | 北京德馨康益生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京柏杉松知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 北京德馨康益生物科技有限公司 |
| 地址 | 100023 北京市朝阳区十八里店乡十八里村八号B座37-44号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种酵素活性酒及其酿造工艺。本申请的酵素活性酒的酿造工艺是在传统固体发酵、清蒸清烧工艺基础上，加入酵素微生物，酿造出的酵素活性酒既保留了传统的浓香，又增添了绵柔、醇正、易饮之口感，更重要的是，发酵过程中产生的各种活性酶，激活了发酵过程中的微生物食物链系统，通过各种菌群的生化活动，使生产出的活性酒更加便于人体吸收，实现了健康饮酒、饮健康酒。 |
