一种采用鹰嘴豆工业化生产纳豆激酶的方法
基本信息
| 申请号 | CN201110034654.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102618522A | 公开（公告）日 | 2012-08-01 |
| 申请公布号 | CN102618522A | 申请公布日 | 2012-08-01 |
| 分类号 | C12N9/56(2006.01)I;C12R1/125(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 胡伶俐;柳建银;陈晓炜 | 申请（专利权）人 | 湖北国力生物技术开发有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 430074 湖北省武汉市东湖新技术开发区珞瑜东路慧谷时空402室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种采用鹰嘴豆工业化生产纳豆激酶的方法。属于生物领域。本发明公开了一种采用鹰嘴豆工业化生产纳豆激酶的方法。本发明选用纳豆激酶固体发酵的高产菌株，将其接入鹰嘴豆和营养液中发酵生产纳豆激酶，包括粉碎、浸泡、灭菌、接种、发酵、后熟、提取分离、冻干等工艺。本发明选用鹰嘴豆发酵生产纳豆激酶，粗酶液的酶活达3270IU/g，提取分离后的酶活达35000IU/g，比以大豆为原料的传统发酵方法生产的纳豆激酶的酶活高、发酵周期短、氨味低、口感好。本发明采用错流纳滤和醇沉的方法提取分离纳豆激酶，生产工艺简单，利于工业化生产，同时又保留了鹰嘴豆比大豆营养更丰富和天然抗氧化的优势。 |
