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一种碗装骨汤牛羊肉的制作方法

基本信息

申请号 CN201510652492.7 申请日 -
公开（公告）号 CN106562227A 公开（公告）日 2017-04-19
申请公布号 CN106562227A 申请公布日 2017-04-19
分类号 A23L13/20;A23L13/40 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 李金桩;王海峰 申请（专利权）人 内蒙古大牧场牧业（集团）有限责任公司
代理机构 北京市盛峰律师事务所 代理人 于国富
地址 024076内蒙古自治区赤峰市元宝山区工业园区工业项目区
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种碗装骨汤牛羊肉的制作方法，涉及食品加工领域。该方法：S1，将骨头分割成长为6-10cm的骨头块，并清洗；将冷鲜肉切割成肉片，并腌制；S2，将肉片用热水漂烫4-5分钟，并冷却；将清洗后的骨头块放入装有开水的锅中，文火熬制3.5-4.5h后，将骨头块与骨汤分开，分别冷却；S3，在紫外灯开启状态下，将骨头块、肉片、骨汤按计量装入碗中，经封口、灭菌处理后，进行外包处理，得到碗装骨汤肉。本发明制备得到的骨汤肉不需要食用者进行加工处理，加热后即食，食用方便，为食用者节省时间。