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一种蔬菜鱿鱼串及其加工方法

基本信息

申请号 CN201310749098.6 申请日 -
公开（公告）号 CN103750418A 公开（公告）日 2014-04-30
申请公布号 CN103750418A 申请公布日 2014-04-30
分类号 A23L1/333(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 王江峰;庄柏平;黄贻慧;谢红丰 申请（专利权）人 宁波虬龙水产有限公司
代理机构 宁波奥圣专利代理事务所（普通合伙） 代理人 程晓明
地址 315141 浙江省宁波市鄞州区咸祥镇大闸
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种蔬菜鱿鱼串及其加工方法，特点是包括以下原料和重量份数：鱿鱼肉糜50-70份、白圆葱5-10份、胡萝卜5-10份、荷兰豆5-10份、食盐0.5-4份、味精0.2-3份、乳化液5-10份，黄酒0.5-4份，包括将鱿鱼原料去头、内脏、皮等后，洗净体内污物，除酸冷冻，将鱿鱼原料斩拌至无粒状得到鱿鱼肉糜的步骤；将白圆葱、胡萝卜和荷兰豆分别清洗后切丁或切段待用的步骤；制备乳化液的步骤；将上述原料按上述重量份数混合斩拌均匀的步骤；最后用模具整形，蒸制熟化后冷却铲出，包裹保鲜膜，冷冻，检验，包装即得到成品，优点是荤素搭配，口感好，味道佳，营养均衡，食用方便的。