一种含omega-7脂肪酸的固体饮料及制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种含omega-7脂肪酸的固体饮料及制备方法

基本信息

申请号	CN201711385023.9	申请日	-
公开（公告）号	CN108013141A	公开（公告）日	2018-05-11
申请公布号	CN108013141A	申请公布日	2018-05-11
分类号	A23C9/152	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	刘成广;段建利;罗晓刚;卫乐红;张耀辉;何文涛;鲁志鹏;潘宇;张光煜;王颖;赵小曼;黄帧;郑昊;宋晓梅;余志顺;李思思	申请（专利权）人	武汉欧米嘉生物医药有限公司
代理机构	上海精晟知识产权代理有限公司	代理人	武汉欧米嘉生物医药有限公司
地址	430000 湖北省武汉市东湖新技术开发区高新大道666号生物产业(九峰)创新基地B8栋6楼F101-117号
法律状态	-

摘要

本发明具体涉及一种含Omega‑7脂肪酸的固体饮料及制备方法，该固体饮料由Omega‑7脂肪酸的微胶囊、大豆蛋白肽粉、脱脂乳粉、果粉、香精和甜味剂组成，所用配方按重量份数计：omega‑7脂肪酸的微胶囊10～50份，大豆蛋白肽粉5～55份，脱脂乳粉20～70份，果粉0～6份，香精0.1～5份，甜味剂0.01～5份组成。本发明的固体饮料的制备方法将本身不稳定的高含量omega‑7脂肪酸进行微胶囊包埋处理，不仅改善了omega‑7脂肪酸的品质，还最大限度的保持其功能性油脂原有的活性，防止、延缓omega‑7脂肪酸变性，显著解决了饮料中高含量omega‑7脂肪酸不稳定的技术问题；同时将液态油脂转化为大众普遍接受的蛋白型固体饮料，满足现代人对营养饮品食用方便、口味多样性的要求，也便于工业化的加工和运输。