一种速溶咸金枣冲剂及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110218792.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112890065A | 公开（公告）日 | 2021-06-04 |
| 申请公布号 | CN112890065A | 申请公布日 | 2021-06-04 |
| 分类号 | A23L2/39;A23L2/38;A23L2/84;A23L33/00;A23P10/30 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黄英强;张小惠;郭泽镔;孙乾;曾木花;沈红治;李章发 | 申请（专利权）人 | 福建省诏安四海食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京易捷胜知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 黄骏鹏 |
| 地址 | 363599 福建省漳州市 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种速溶咸金枣冲剂及其制备方法。制备方法中将咸金枣加入30℃～40℃的温水，保持温度不变浸提30min～60min；将浸提物经过微纳米气泡、超声波和微波的组合溶解处理30min～60min后，升高温度至30℃～40℃搅拌溶解5min～10min后降至室温，得到溶解液；将溶解液经过滤或离心得到的溶出物经干燥处理得到速溶咸金枣冲剂。本发明依次经过温水浸提、微纳米气泡、超声波和微波的组合溶解处理的物理溶解和破碎大分子物质的方式。由于采用非热力和物理分解的方式促溶，使所得到的速溶咸金枣冲剂保持了原有咸金枣的风味和功效。经试验表明，本发明的得粉率高于95％。 |
