小麦淀粉生物制糖工艺
基本信息
| 申请号 | CN201110133848.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102220395A | 公开（公告）日 | 2011-10-19 |
| 申请公布号 | CN102220395A | 申请公布日 | 2011-10-19 |
| 分类号 | C12P19/14(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 束松坡;凡晓峰;史光辉 | 申请（专利权）人 | 北京坡华蒸发器技术有限公司 |
| 代理机构 | 北京汇泽知识产权代理有限公司 | 代理人 | 张若华 |
| 地址 | 100089 北京市海淀区万柳中路新纪元家园5-3-501 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种小麦淀粉生物制糖工艺，包括如下步骤：1）调浆：取小麦淀粉乳，加入一定浓度的纯碱水溶液调pH，加入耐高温α-淀粉酶、半纤维素酶和木聚糖酶，搅拌均匀；2）喷射液化：步骤1）得到的小麦淀粉乳进行喷射液化，闪蒸降温，保持温度至液化完全，真空闪蒸降温，分离；3）糖化：调节步骤2）得到的液化液的pH值，加入糖化酶、戊聚糖酶和木聚糖酶中的一种或两种以上任意混合物，和蛋白水解酶，搅拌均匀，糖化，降温，加入半纤维素酶、纤维素酶和卵磷脂酶，搅拌，糖化，升温，灭酶；4）过滤。采用本发明所述工艺后，有效提高了糖液的质量，粉糖转化率达到106~107%（DS计），DE值可达到95-98%。 |
