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一种牛肉肠腌制装置

基本信息

申请号 CN201720526028.8 申请日 -
公开（公告）号 CN207084056U 公开（公告）日 2018-03-13
申请公布号 CN207084056U 申请公布日 2018-03-13
分类号 A23L13/70 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 杨广富 申请（专利权）人 山东省阳信广富畜产品有限公司
代理机构 济南泉城专利商标事务所 代理人 山东省阳信广富畜产品有限公司
地址 251800 山东省滨州市阳信县经济开发区工业三路西段路北
法律状态 -

摘要

摘要 本实用新型属于肉食品加工技术领域，具体涉及一种牛肉肠腌制装置，包括旋转体和腌料池，其特征在于：旋转体的末端设置有若干容纳预腌制牛肉的容纳球，容纳球为能够锁死的两半球扣合结构，容纳球上还设置有通孔；旋转体的下方设置有盛放腌料的腌料池，旋转体通过电动机驱动的变速箱提供动力。所述腌料池设置有观察液面高度的透视窗。本实用新型的有益效果是，装置将传统的干腌法和湿腌法相结合，采用干湿集合的方法，当肉进入腌料池内吸收腌料，当肉出腌料池后空气渗入，释放卤牛肉表面的液体张力，便于腌料的扩散，减少了腌制时间，利于实现工业化生产；腌制彻底效果好，提高口味。