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天然型油水兼容食用香精及其制备方法

基本信息

申请号	CN201310719389.0	申请日	-
公开（公告）号	CN103734658A	公开（公告）日	2014-04-23
申请公布号	CN103734658A	申请公布日	2014-04-23
分类号	A23L1/226(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	张刚;刘俊勇;孙立博;张茂亮	申请（专利权）人	天津鎏虹科技发展有限公司
代理机构	天津市三利专利商标代理有限公司	代理人	刘英兰
地址	300384 天津市南开区华苑产业园区物华道2号A座2111
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种天然型油水兼容食用香精及其制备方法，其兼具油溶性与水溶性，以重量份计：由柠檬烯5~10份、甘油10~20份、磷脂5~10份、D-甘露糖醇1.5~2.5份、聚葡萄糖1~2份及麦芽糖醇2~4份，均匀混溶而成。本发明产品采用的主料柠檬烯产自天然的橘、橙皮渣，天然无刺激，香味经久不散；该原料为可循环再生资源，来源丰富广泛，变废为宝。该食用香精功能多，味道香甜，生物降解性良好；其制作工艺简单，操作方便，生产环境条件宽松，环保无污染，无需专用设备及配套排除污染设施，具有显著的实用价值和经济效益。本发明产品用量可按生产实际情况调节，调味效果极佳，保质时间长，同时便于运输和储存；可广泛用于糖果、焙烤食品、饮料等食品加工领域，使用方便。