一种以鮰鱼皮为原料的食品的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN200710169023.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101214066B | 公开（公告）日 | 2013-06-05 |
| 申请公布号 | CN101214066B | 申请公布日 | 2013-06-05 |
| 分类号 | A23L1/325(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 肖永强;杨继光 | 申请（专利权）人 | 德炎水产食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 | 代理人 | 钟锋 |
| 地址 | 433200 湖北省洪湖市新堤大道1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种以鮰鱼皮为原料的食品的制备方法，它依次包括：原料处理的步骤、包装的步骤；原料处理的步骤和包装的步骤之间还包括揉洗的步骤；揉洗的步骤具体为：用5-15％醋酸或5-15％白醋揉洗鮰鱼皮0.5-2分钟，再用清水漂洗净的步骤。与现有技术相比，本发明方法具有以下优点：方法包括用5-15％醋酸或5-15％白醋揉洗鱼皮的步骤，该步骤可洗去鮰鱼皮中的黑色物质，从而去除产品汤汁中的黑色，使得汤汁可以调色，有利于产品色泽美观。 |
