一种泡椒鱼皮及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201310169643.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103284211A | 公开（公告）日 | 2013-09-11 |
| 申请公布号 | CN103284211A | 申请公布日 | 2013-09-11 |
| 分类号 | A23L1/325(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 卢德炎 | 申请（专利权）人 | 德炎水产食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 荆州市亚德专利事务所 | 代理人 | 德炎水产食品股份有限公司 |
| 地址 | 433200 湖北省荆州市洪湖市新堤大道1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种泡椒鱼皮及其制备方法，属食品生产技术领域。本发明是将冷冻储存的鮰鱼皮原料经解冻、泡碱、漂烫熟化、冷却定型、切段、揉洗后，与醋、白糖、辣椒、冰糖、辣椒精油、味精、食盐、料酒、生姜汁、蚝油、花椒精油、色拉油、胡椒粉、抗坏血酸钠0.07混合搅拌均匀、静置入味1—2个小时后制得。本发明制备的泡椒鱼皮经加热或解冻后即可食用，方便快捷，且口感清香滑脆，提高了鱼皮的综合利用和附加值，进而提高了企业的经济效益。 |
