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一种农家小炒肉风味香精及其制备方法

基本信息

申请号 CN201811501095.X 申请日 -
公开（公告）号 CN109363140B 公开（公告）日 2021-09-21
申请公布号 CN109363140B 申请公布日 2021-09-21
分类号 A23L27/26（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 乔海涛;李秉业;李洪久 申请（专利权）人 山东天博食品配料有限公司
代理机构 天津盛理知识产权代理有限公司 代理人 韩晓梅
地址 272100山东省济宁市高新区接庄街道海川路6号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种农家小炒肉风味香精，其组成成分为：4‑甲基‑5‑（β‑羟乙基）噻唑、2‑甲基‑3‑呋喃硫醇、双（2‑甲基‑3‑呋喃基）二硫醚、‑甲硫基丙醛、‑甲硫基丙醇、2,4‑庚二烯醛、酱油酮、呋喃酮、辛醛、1‑辛烯‑3‑醇、二糠基硫醚、2,3,5‑三甲基吡嗪、硫代乙酸糠酯、菠萝乙酯、2‑甲氧基‑3‑异丁基吡嗪、己醛、大茴香醛、异戊醛、苯乙醛、农家风味油、大豆油。本香精青椒特征感突出，与炒肉风味完美结合，香气柔和，风味自然，逼真地体现了菜品烹饪的自然熟香感和鲜蔬的清新愉悦感，全面呈现了农家小炒肉菜品风味的精髓。