一种新鲜章鱼快速冷冻保鲜加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201911409632.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111084226A | 公开（公告）日 | 2020-05-01 |
| 申请公布号 | CN111084226A | 申请公布日 | 2020-05-01 |
| 分类号 | A23B4/24;A23B4/08;A23B4/20;A23B4/16 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 谢佳豪 | 申请（专利权）人 | 福建东山海源水产有限公司 |
| 代理机构 | 泉州市潭思专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 程昭春 |
| 地址 | 363400 福建省漳州市东山县陈城镇沃角管理区兴海18号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种新鲜章鱼快速冷冻保鲜加工方法，配制保鲜物料；使保鲜物料充分均匀溶解于溶剂后分装为保鲜剂一和保鲜剂二；将保鲜剂一进行结晶或烘干制成保鲜剂固体；将保鲜剂固体破碎成保鲜剂粉末；将新鲜章鱼洗净，切囊，并进行水洗；将章鱼置于保鲜剂二中进行清洗；将章鱼捞出并与保鲜剂粉末均匀搅拌，使保鲜剂粉末完全覆盖在章鱼表面；将章鱼装入包装袋中并充入氮气鼓起进行密封包装。保质期可达半个月左右，使用之前可通过水洗等操作，将章鱼表面的保鲜剂等洗净即可食用。章鱼肉质完整、弹性好、口感鲜美。如此，本发明可对章鱼高效保鲜且避免物理冲撞、剐蹭等损伤，保证了长时间运输时章鱼的品质新鲜。 |
