一种鲜罗汉果脱色浓缩汁的制备工艺
基本信息
| 申请号 | CN201710277285.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107156563B | 公开（公告）日 | 2020-08-28 |
| 申请公布号 | CN107156563B | 申请公布日 | 2020-08-28 |
| 分类号 | A23L2/04;A23L2/08;A23L2/70;A23L2/74;A23L2/80;A23L33/105 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黄华学;刘庚贵 | 申请（专利权）人 | 广西甙元植物制品有限公司 |
| 代理机构 | 长沙星耀专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 宁星耀 |
| 地址 | 410205 湖南省长沙高新开发区东方红街道杏康南路8号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了用新鲜成熟的罗汉果制备鲜罗汉果脱色浓缩汁的工艺，其步骤是：鲜罗汉果→糖化→选果和洗果→破碎→渗漉提取→碟式离心→0.45μm陶瓷膜微滤澄清→分子量超滤分离→聚酰胺树脂脱色→脱色树脂脱色→阳离子树脂调pH→反渗透膜浓缩→粒状活性炭柱去残留→0.22μm陶瓷膜微滤澄清→真空减压浓缩制膏→灭菌→真空包装→鲜罗汉果脱色浓缩汁。采用本工艺生产的鲜罗汉果脱色浓缩汁，保留了鲜罗汉果的风味和营养成分，溶液颜色接近无色并澄清透明，口感极好，无后沉淀，品质高，可以广泛应用于食品、饮料、医药和保健品行业；生产工艺简单，技术先进，自动化程度高，高效率低耗能，生产成本低，产品质量稳定、品质高。 |
