胭脂萝卜泡菜制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201110085312.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102106524B | 公开（公告）日 | 2012-11-28 |
| 申请公布号 | CN102106524B | 申请公布日 | 2012-11-28 |
| 分类号 | A23L1/218(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 汤维清 | 申请（专利权）人 | 重庆市涪陵瑞星食品有限公司 |
| 代理机构 | 重庆博凯知识产权代理有限公司 | 代理人 | 梁展湖;张先芸 |
| 地址 | 408000 重庆市涪陵区百胜镇居委一组 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种胭脂萝卜泡菜制备方法，包括清洗、切块、盐渍、脱盐、泡制、发酵、加入香辛料配置、包装、杀菌、冷却等步骤。本发明在传统的泡菜方法上进行了改进，使其特别适宜与胭脂萝卜泡菜的制备，其耗时更短，制得泡菜营养好，保质期更长，且口味更加独特，同时具有一定保健调理效果。进而可以在本发明方法的基础上实现胭脂萝卜泡菜的大规模生产，对促进我国泡菜行业发展，增强我国泡菜在国际市场竞争力等方面均具有巨大意义。 |
