西藏酸奶来源的马克斯克鲁维酵母菌株及其应用
基本信息
| 申请号 | CN202111133340.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114032187A | 公开（公告）日 | 2022-02-11 |
| 申请公布号 | CN114032187A | 申请公布日 | 2022-02-11 |
| 分类号 | C12N1/16（2006.01）I;C12N1/02（2006.01）I;C12P13/00（2006.01）I;C12R1/645（2006.01）N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 李俊;赵心清;章漳;范婷婷 | 申请（专利权）人 | 伽蓝（集团）股份有限公司 |
| 代理机构 | 上海伯瑞杰知识产权代理有限公司 | 代理人 | 范艳静 |
| 地址 | 201403上海市奉贤区丽丰路12号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一株西藏酸奶来源的马克斯克鲁维酵母菌株及其应用，该菌株Kluyveromyces marxianus JBA‑MBY‑JT140K的保藏编号为CGMCC No.21385，该菌株分离自西藏地区酸奶样品，可以利用葡萄糖和木糖生产γ‑氨基丁酸（γ‑aminobutyric acid,GABA），此外，该菌株还在高温、添加适当浓度乙醇或乙酸下，分泌更多的GABA到发酵培养基。经过显色法观察和超高效液相色谱‑四极杆质谱仪测定，精确度可靠可信，从而揭示该菌株生产GABA的能力，在该菌株细胞内也检测到大量GABA的积累，表明该菌株良好的GABA生产能力，并具有用于食品生产的潜力和开发价值。 |
