一种无酒味甜酒酿所用开胃型甜酒曲及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710438732.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107460072A | 公开（公告）日 | 2017-12-12 |
| 申请公布号 | CN107460072A | 申请公布日 | 2017-12-12 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;A61K36/8984(2006.01)I;A61P1/14(2006.01)I;C12R1/845(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 杜鑫;骆燕;郭启鹏;兰洋 | 申请（专利权）人 | 贵州省食品发酵研发中心（有限合伙） |
| 代理机构 | 北京联创佳为专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 贵州省食品发酵研发中心（有限合伙） |
| 地址 | 550002 贵州省贵阳市乌当区奶牛场火石坡食品工业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种无醇甜酒酿所用开胃型甜酒曲及其制备方法，所述甜酒曲主要由麸皮、米酒糟、山药、太子参、陈皮、甘草、肉桂、八角茴香、辣蓼草、铁皮石斛、3866根霉曲、酵母和工艺用水制成。所述甜酒曲酿制的甜酒酿无酒味，风味香浓，适喜爱甜酒的人群会更多。同时还有开胃的作用。 |
