一种延缓大豆油回色的方法及其应用
基本信息
| 申请号 | CN202010976470.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112080343A | 公开（公告）日 | 2020-12-15 |
| 申请公布号 | CN112080343A | 申请公布日 | 2020-12-15 |
| 分类号 | C11B5/00 | 分类 | 动物或植物油、脂、脂肪物质或蜡；由此制取的脂肪酸；洗涤剂；蜡烛; |
| 发明人 | 张乐;潘东升;苏沛;杨静媚;尹浩;王际辉;肖珊;王波 | 申请（专利权）人 | 中储粮油脂工业东莞有限公司 |
| 代理机构 | 长沙新裕知识产权代理有限公司 | 代理人 | 郑钢 |
| 地址 | 523147 广东省东莞市麻涌镇新沙港后工业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种延缓大豆油脂回色的方法，其包括，将生姜提取物与葡萄籽油按照0.5％‑2％(质量比)的比例预混后，超声处理5‑10min，然后将混合物按照5.0％‑5.5％的比例(质量比)添加到大豆油中，超声混匀后即可，经过本发明处理的大豆油，在同等储藏条件下，其回色程度较没有处理的大豆油轻，过氧化值、茴香胺值和总氧化值都较低，而且经过处理的大豆油具有较高的清除ABTS和DPPH自由基的能力。 |
