植物乳杆菌A4在藏茶生产中的应用及藏茶制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

植物乳杆菌A4在藏茶生产中的应用及藏茶制备方法

基本信息

申请号	CN202210197112.5	申请日	-
公开（公告）号	CN114468074A	公开（公告）日	2022-05-13
申请公布号	CN114468074A	申请公布日	2022-05-13
分类号	A23F3/06（2006.01）I;A23F3/12（2006.01）I;A23F3/10（2006.01）I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	张长懿;兰锡国;刘韫滔	申请（专利权）人	四川荥泰茶业有限责任公司
代理机构	成都熠邦鼎立专利代理有限公司	代理人	-
地址	625200四川省雅安市荥经县新添镇下坝村（荥经县茶叶现代农业园区）
法律状态	-

摘要

本发明涉及植物乳杆菌A4在藏茶生产中的应用及藏茶制备方法。其中，藏茶的制备方法，包括以下步骤：萎凋，将一芽三叶的鲜叶均匀摊晾在通风网架上进行自然萎凋；杀青，采用杀青机对萎凋后的茶叶进行杀青；揉捻，采用揉捻机对杀青后的茶叶进行揉捻；脱水，采用动态脱水机对揉捻后的茶叶进行脱水；加菌渥堆，将植物乳杆菌A4菌液逐层喷洒在脱水后的茶叶中，并翻堆至菌液分布均匀；水洗除菌，发酵结束后采用水洗、蒸汽冲洗、再次水洗的方法除去茶叶中的微生物；二次渥堆，将水洗后的茶叶进行第二次渥堆发酵并翻堆；制成品，二次渥堆后的茶叶经炒干、蒸、压砖制成藏茶。植物乳杆菌A4可使藏茶的氟含量降低70%，同时对藏茶的理化成分和风味并无显著影响。