当事人经营未经检验检疫肉类的行为，由于涉案猪肉为当事人法定代表人哥哥自养，查获时尚未销售，没有造成不良后果，根据《中华人民共和国行政处罚法》第二十七条第一款第（四）项之规定，可作减轻处罚。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条第一款第（四）项、《中华人民共和国行政处罚法》第二十七条第一款第（四）项之规定，经研究决定对当事人作如下处罚：一、没收未经检验检疫猪肉16千克；二、罚款10000元（壹万元）。同时，根据《中华人民共和国行政处罚法》第二十三条之规定，责令当事人改正。当事人擅自变更登记事项的行为，根据《中华人民共和国公司法》第二百一十一条第二款之规定，责令当事人三十日内办理变更登记手续。 收起