盐官古城·开元酒店，由中国最大的民营酒店集团——开元酒店集团投资并管理。酒店地处海宁盐官观潮景区内，位于古城核心地段，包含一家文化主题类酒店和一家开元曼居酒店。盐官古城·开元酒店在尊重历史原貌和自然生态环境的基础上进行整体规划，充分展现海宁官宅建筑和大户人家的建筑风格，保持海宁三进一回廊的建筑形式，围绕古城老街的重要组成部分——陈阁老宅，东西两侧分布着大小不等的众多传统居民院落，展现前有园林后有花园的大户人家风范。　　酒店项目分别由一、二、三期组成，整体项目用地2.65万平方米，建筑面积2.05万平方米；拥有各类客房数222间套，主题餐饮区域共配备餐位300余座，包括2个早餐厅、1个中餐厅；以及四个中小型会议室，面积72至140平米不等；并配有健身房、棋牌室、特色商铺等康乐配套设施。　　酒店已最先推出客房区域“观堂苑”，共有各类客房56间套，棋牌室5间，健身房1个。观堂苑坐落于宰相府邸风情街，临近宣德门，古街风情，一览无余。　　酒店预计将于2015年年底全部营业。