在福建永安市南部，有一处风景秀丽的洞穴群风景区，名为“甘乳岩”。洞中有一始建于清朝初期的“清水禅师”庙，香火旺盛，长老十余，左面山峰既为“长老山”。相传长老取后山泉水酿造老酒，藏于仙人洞内，酒香异常，村民效仿，流传至今。 永安市甘乳岩酒业有限公司成立于2004年，公司生产的“长老山”岩窖老酒采用传统工艺，取清澈甘甜的高山泉水和当地高杆优质糯米酿造老酒，藏于天然溶洞内，酒质醇厚、柔绵，色呈琥珀，品质纯正，营养丰富，风味独特、自然。 当地村民家家酿酒，是宴请宾客、婚姻嫁娶的必备，有着祛风去湿、美容养颜、延年益寿之功效，当地妇女“坐月子”必不可缺；也是冬季进补的佳品，冬至时节，用老酒炖鸡、炖猪脚成为首要的补品和当地美食，陈年老酒炖狗肉更是十里飘香，人人垂涎！ 二、产品宣传提纲： 1、名词解释：一老酒也称黄酒，属于黄酒的一个种类。岩窖老酒就是将成品酒藏在天然溶洞内，由于溶洞内四季恒温，常年保持在15-18度，特别有利于酒的陈化，使酒不易变质。二糖度指标：干型老酒，指酒中含糖量在0-15g/L；半干型老酒指酒中含糖量在15-40g/L；半甜型老酒指含糖量在40-100g/L；甜型指100克以上。 2、老酒与花雕（主要以绍兴老酒为代表，著名品牌有古越龙山、女儿红、孔乙已等）的区别：同属黄酒，主要原料都是糯米。一是曲不同，花雕用的是麦曲，有异味（药味）；老酒用红曲，无异味。二是色泽不同，花雕一般用焦糖色调色，颜色较黑；老酒颜色自然形成，一般不用焦糖调色，因此色泽偏黄、淡，陈化时间越长，颜色越黑。三是风味（主要是香味）不同。但以古越龙山为代表的花雕酒在风味上在逐渐向老酒方向转变，主要是去除花雕中的异味，今后老酒与花雕风味区别将不明显。 3、产品特点：一是香味独特。老酒有独特的香味，与花雕和其他料酒不同，当地人喜欢用老酒炖鸡、猪脚、狗肉等。特别是妇女“坐月子”必须用陈年老酒炖鸡；二是营养丰富。酒中含有大量人体所需氨基酸，本公司产品主要营养指标氨基酸态氮含量达到2g/L以上，三倍于国标0.6g/L。三是口感柔顺。经工艺改良，公司已经解决了传统家酿老酒后劲大，难入口的问题，在保证品质不变的条件下使老酒更好入口。酒精度从18度降到13-14度。 4、消费人群：一是中老年人，冬季妇女、老人在睡前根据酒量不同饮用1至2杯老酒，将促进人体血液循环，睡觉手脚不易发冷、生病。二是妇女“坐月子”。三是冬季进补。冬至前后用老酒炖鸡是当地群众进补的主要方式。四是中年以上人群的酒宴消费。目前酒宴消费已经逐渐从啤酒、红酒转向黄酒，特别是中高档黄酒。由于黄酒历史较长，大众对黄酒的认识程度较深，因此黄酒几乎没有假酒。另外，黄酒在大城市（主要是上海）已经逐渐成为主流消费用酒。也是一种从尚健康和时尚的体现。