一种酱油的生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN201810654952.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109007755A | 公开（公告）日 | 2018-12-18 |
| 申请公布号 | CN109007755A | 申请公布日 | 2018-12-18 |
| 分类号 | A23L27/50;A23L31/00;A23L33/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 唐宏泉;邵林;汪建军;刘贤顺 | 申请（专利权）人 | 马鞍山中粮生物化学有限公司 |
| 代理机构 | 北京慕达星云知识产权代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 马鞍山中粮生物化学有限公司 |
| 地址 | 243051 安徽省马鞍山市慈湖联合路 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种酱油的生产工艺，该酱油的组份中包括黄豆、香菇、食盐、味精、焦糖色素、中药混合香辛料；其生产工艺为首先将黄豆、香菇、生姜以及混合香辛料高温蒸煮9‑12小时制取豆母液，再加入食盐、味精、焦糖色素经离心沉淀和精滤制得成品酱油。该酱油生产工艺不仅生产周期短、工艺简单、生产设备和场地占用量少，成本低，而且生产出的酱油口感和香味丰富、回味清香，还具有香菇香味和保健功效。 |
