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一种无添加剂孕产妇谷物酸奶及其制备方法

基本信息

申请号 CN201810369752.3 申请日 -
公开（公告）号 CN108497069A 公开（公告）日 2018-09-07
申请公布号 CN108497069A 申请公布日 2018-09-07
分类号 A23C9/13 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 廖长保;尹婧 申请（专利权）人 黑龙江红星集团食品有限公司
代理机构 牡丹江市丹江专利商标事务所（特殊普通合伙） 代理人 黑龙江红星集团食品有限公司
地址 157000 黑龙江省牡丹江市阳明区铁岭三道
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供了一种无添加剂孕产妇谷物酸奶及其制备方法，按重量份计，包括以下原料：天然DHA牛奶700～860份、黄豆浆60～140份、青稞浆20～100份、糖50～80份、唾液酸0.6～1.5份、复配维生素0.8～2.0份、铁制剂0.06～0.16份、菌种0.8～1.8份。本发明的酸奶质地均匀、酸甜可口，且具有黄豆、青稞的各种保健和营养作用，是良好的酸奶代餐食品。本发明的酸奶不添加稳定剂及增稠剂，利用谷物中淀粉含量较高，将黄豆浆、青稞浆作为营养素和酸奶的“稳定剂”，解决酸奶稳定性问题，特别添加唾液酸，在给孕产妇提供全面营养的同时，促进胎儿的智力发育。