慎初烧坊始建于1921年，由贵州金沙县安底镇名士黄慎初创办并命名为“慎初烧坊”。黄慎初经常沿赤水河而下从事盐业生意，博才众家之长，全心研究酱酒工艺，广交酿酒名流，于1931年从茅台请回酿酒名师刘开廷，茅台大曲酱香回沙工艺传入金沙，自此慎初与成义、荣和、恒兴并称四大烧坊，后改名安底斗酒厂，存续至今。经百年传承，先后获得：贵州省著名商标、中国白酒十大新高端品牌、贵州省行业十大品牌、贵州质量诚信AAA级品牌企业、贵州白酒商会副会长单位等多项荣誉。   贵州慎初烧坊酒业有限公司是安底斗酒厂高端品牌“慎初”的直属运营公司，与贵州金沙古酒酒业有限公司的“金沙古酒”一起构成金沙安底斗酒厂的两大核心品牌运营公司。     100年沧桑沉浮，慎初守源不忘初心，盛世中国红船启航，矢志不移。 贵州慎初烧坊酒业有限公司希望在慎初品牌诞生100年之际，与合作伙伴一起在酱酒蓝海中共同成就事业价值。