果汁黄酒的酿制方法
基本信息
| 申请号 | CN98126764.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1258732A | 公开（公告）日 | 2000-07-05 |
| 申请公布号 | CN1258732A | 申请公布日 | 2000-07-05 |
| 分类号 | C12G3/02 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 潘卫东;陈少林;胡长好;余小明;李建文 | 申请（专利权）人 | 江西酒厂有限责任公司 |
| 代理机构 | 江西省专利事务所 | 代理人 | 江西酒厂有限责任公司 |
| 地址 | 344700江西省南城县东坝下路71号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明为一种果汁黄酒的制作方法,采用优质糯米经过蒸熟,淋冷,配以小曲药发酵,再取前酵醪液加入鲜果汁二次发酵,并利用密闭高温瞬间杀菌,再经地下池窖储存两年以上,精细过滤即得酒质橙黄的果汁黄酒。该酒既保留了果汁与黄酒的丰富营养成分又具有果酒与黄酒的独特风味,常饮可以养颜美容,延年益寿。 |
