一种发酵用新型氮源--植物肽素的制备方法及应用
基本信息
| 申请号 | CN200710052772.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101144098A | 公开（公告）日 | 2008-03-19 |
| 申请公布号 | CN101144098A | 申请公布日 | 2008-03-19 |
| 分类号 | C12P39/00(2006.01);C12N1/00(2006.01);C12R1/125(2006.01);C12R1/69(2006.01);C12R1/74(2006.01) | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 浦劲松;胡杰 | 申请（专利权）人 | 武汉烁森生物科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 430040湖北省武汉市吴家山台商投资区九通路南区特1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种以啤酒糟为主要原料的多底物发酵生产出发酵工业所需的新型氮源——植物肽素。其特征为：粗蛋白质≥25％，肽含量(分子量小于10000D)≥20％，粗灰分3％～7％，另含有大量的维生素和矿物质，氨基酸组成合理。制备方法是利用多菌种混合发酵和添加外源复合酶相结合的工艺将啤酒糟的植物蛋白转化成低分子肽，然后通过干燥、粉碎、包装而成。本发明具有生产工艺简单，操作容易、生产周期短，生产成本低、产品质量好的特点。 |
