公司简介 内蒙古蒙犇畜牧发展有限公司成立于2006年9月，注册资金4868万元，是以肉牛养殖、屠宰、加工、销售、饲料种植、加工为一体的农牧业产业化重点龙头企业。 为了提高产品的品质，公司严格控制每一个生产环境，分别建立了放养基、育肥基地、饲料种植基地，为肉牛提供良好的生长环境和优质的饲料。 在屠宰和加工环境，公司引进德国和美国先进屠宰设备，结合12,000平方米的标准化屠宰厂、1500吨冷库，并采用先进的屠宰工艺以确保肉品的安全、卫生、营养、及鲜嫩可口。 生产工序 一、待宰 肉牛在屠宰前进行24小时空腹健康状况观察 二、宰杀 以伊斯兰民族方式，由阿訇主刀 三、排酸 屠宰后，分割为二分胴体，在固定的温度、湿度、风速条件的密封空间吊挂48小时，使肉体内发生相应的物理和化学反应，将乳酸分解为水和二氧化碳排出肉体。 四、限时分割 在封闭空间及恒定温度内将每个部位肉剔骨刀并休整，为保证肉质卫生、营养、鲜嫩，此过程必须在规定时间内完成。 五、真空热缩包装 将休整好的部位肉在最短时间内做真空热缩包装与空气隔离。 六、急冷速冻 将包装好的产品直接放入-35一下的冷库内，进行12小时速冻，以保证营养成分不流失以及更好地延长肉的保质期。 七、冷藏 速冻好的产品进行二次包装，放在-18以下的仓库进行储藏。