酿酒业是江津最古老的食品加工业，明嘉靖年间就初具规模。江津沿江两岸土地肥沃，盛产高粱。古代巴人取江心之水，酿高粱为露。“江津老白干”从此美名远扬。重庆市江津酒厂（集团）有限公司的前身是“宏美槽坊”，1908年在中国历史文化名镇白沙诞生。经过100多年的创新发展，江津酒厂（集团）有限公司目前已是全国最大的小曲清香型白酒生产企业，下设7个子、分公司，员工1000余人。拥有“几江”、“笛女”、“石松”、“百年好合”、“露华浓”、“阳城”、“古钓鱼城”等7大品牌100多个品种。公司以生产经营“几江牌”老白干、金江津为主营业务，年产销优质白酒3万余吨。“几江”牌商标于2009年被认定为“中国驰名商标”，“金江津”酒评为“中国白酒香型代表”，这标志着该品牌在国内将享有更高的知名度和美誉度。